Là où la nature offre ses trésors.
Située au pied des montagnes du Nord, cette vallée bénéficie d'un microclimat unique. L'humidité constante permet à nos plantes les plus délicates de développer des arômes subtils de mousse et de terre.
Baignées dans la pluie 300 jours par an, ces vastes étendues sont le berceau de nos grains. Ici, le vent souffle fort, fortifiant les tiges et concentrant les saveurs à l'intérieur des graines. Les terres sont propices à la croissance des graines, avec un sol limoneux et une altitude de 200m.
Nous ne prenons que ce que la terre veut bien nous donner. Pas de produits chimiques, pas de machines lourdes. La récolte se fait à la main, comme en 1923. Chaque ouvrier est formés pendant deux ans avant de pouvoir toucher à la récolte principale.